永豐鎮(zhèn)開展食品安全監(jiān)管“四員”和流動(dòng)廚師培訓(xùn)會(huì)

為抓好常態(tài)化疫情防控期間農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作，近期，永豐鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)督管理所開展“四員”和農(nóng)村集體聚餐流動(dòng)廚師食品安全培訓(xùn)，此次參會(huì)人員有永豐鎮(zhèn)各村居流動(dòng)廚師、四員30余名。

培訓(xùn)班重點(diǎn)宣講食品安全中“四員”工作職責(zé)、農(nóng)村家庭聚餐食品安全管理等。培訓(xùn)指出了農(nóng)村集體聚餐中普遍存在的問題現(xiàn)象及需要關(guān)鍵控制的環(huán)節(jié)，要求鄉(xiāng)村廚師承辦宴席時(shí)需上報(bào)村居備案登記，在實(shí)際工作中嚴(yán)格按照培訓(xùn)要求、落實(shí)操作規(guī)范；注重個(gè)人衛(wèi)生，并辦理健康證；嚴(yán)格把好食品原料的采購(gòu)關(guān)，注意食材貯存方式；嚴(yán)格抓好餐具的清洗、消毒工作等，確保食品加工過程中保證場(chǎng)所清潔安全，嚴(yán)防集體食物中毒事件發(fā)生。

    通過培訓(xùn)，進(jìn)一步明確了“四員”工作責(zé)任，有利于提高農(nóng)村聚餐廚師隊(duì)伍的守法意識(shí)和職業(yè)水平，保障農(nóng)村居民的飲食安全，筑牢全鎮(zhèn)食品安全防線，確保農(nóng)村集體聚餐“舌尖安全”。

（來源：永豐鎮(zhèn) 陳曉芳）